2009年10月27日

スイートポテト★ケーキ屋さんのスイートポテト(クックパッド)

スイートポテト


ケーキ屋さんのスイートポテトクックパッド

お店の味が家庭でできる! 甘くて美味しいスイートポテトです♪

材料少なく・簡単・おいしいの3拍子が揃った、今の季節にピッタリの絶品スイーツです! ♫♬ 2007.11.10につくれぽ100人達成しました(o^∇^o)ノ ♫♬ アンドーべべ

材料 ( おいしい12個分 )
さつまいも(わが家は鳴門金時)400g〜430g位(大1本)
バター(無塩) 30g
グラニュー糖 60g
牛乳 大さじ4
塩 少々
卵黄 1個分
ラム酒 大さじ1
卵黄(つや出し用) 1個分
水(つや出し用) 少々

さつまいもの皮をむき1.5cmの厚さの輪切りにしてしばらく水にさらします。

なべにさつまいもを入れ、竹串をさしてスッと通るまでゆでる。

湯をきり、さつまいもが熱いうちに細かくつぶします。

バターをいれよく練り、さらに牛乳・グラニュ−糖・塩を加え弱火にかけます。

水分が蒸発しさつまいもがもったりするまでよく練り火を止めます。(ここで水分をよくとばすと成形が楽になります♪)

あら熱を取り、卵黄とラム酒を加えよく混ぜます。

ボート型にし、天板にならべます。表面につや出しの卵黄+水をハケでぬります。

180度にあたためておいたオーブンにいれ20分焼きます。表面が乾いたら取り出しもう一度つや出しの卵黄+水をぬって、表面に焼き色がつくまで5分再度オーブンで焼きます。

コツ・ポイント
●卵黄を2度塗りすると、色がより鮮やかになります!見た目にもキレイで嬉しくなっちゃいます♪ ●焼き色がつかなかった!そんな時は、オーブントースター(又は魚グリル)にうつして軽く焼き色をつけます ●作り方5番目:さつまいもがもったりとは、しゃもじからおちない位です。固め(極端に言うと粘土位の固さ)に仕上げると成形しやすくなります。●ラム酒多めが苦手な方はバニラエッセンス・ラム酒少々でもおいしいです。

ケーキ屋さんのスイートポテト♪ by アンドーべべ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが60万品

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★★★

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posted by りんご at 07:12 | Comment(0) | TrackBack(0) | スイートポテト | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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