2014年09月26日

みたらし団子(たれも!!)

みたらし団子(楽天レシピ)

材料 (20〜25個人分)
だんご粉120g、ぬるま湯100cc、白玉粉大さじ3、水大さじ2、かぼちゃ50g

1かぼちゃは皮とタネを取り一口大に切り、耐熱容器に入れラップをふんわりかぶせます。
電子レンジ(600w)で約1分半加熱し、柔らかくなったらスプーンでつぶします。
2白玉粉と水(大さじ2)を混ぜ、かたまりをつぶして溶いておきます。
3ボウルに団子粉と2の白玉粉を入れ、ぬるま湯を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さになるまでよくこねます。※水分量はだんご粉の袋の表示を参考にしてください。
43の生地を半分くらいに分けます。
生地の一方に、1のかぼちゃを加えこねます。
5生地を団子状に丸め、沸騰したお湯で2〜3分程ゆでます。
※団子が浮き上がってきたらゆであがりの目安です。
6冷水にとり完成です。
※冷水にとることでモチモチ感が増します♪
7<粉について・・・>
だんご粉・・・うるち米ともち米を混ぜた粉(うるち米→弾力がでる)
白玉粉・・・・もち米を使用した粉(もち米→口当たりがよくなる)


みたらし団子のたれ(楽天レシピ)

材料 (20〜25個人分)
☆しょうゆ大さじ2 ☆砂糖大さじ3 ☆みりん大さじ1 ☆水100cc ☆片栗粉大さじ1

小さめの鍋に材料をすべて入れます。
弱めの中火にかけて、沸騰したら絶えずヘラで鍋底からかき混ぜます。
2とろみが出て、クツクツいってきたら火を止めます。
※タレのかたさはお好みで調整してください。
3団子にたれをからめ、器に盛ったら完成です


posted by りんご at 10:34 | Comment(0) | TrackBack(0) | 和菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年09月20日

◆やわらか大福のレシピ(作り方)

やわらか大福のレシピ(作り方)*簡単な手作りおやつレシピ特集

自宅で和菓子を作る・・・難しいと思っている方が多いようですが、実は洋菓子よりも簡単だったりするのです。

しかも安い!最近よく目にするのが100円ショップダイソーにある「白玉もち粉」です。

230g入りで100円は安い!スーパーなどで普通に売っているもち粉よりも安いし、高価な「白玉粉」を単独で購入する機会ってなかなか無いですよね。

ここでは、この「白玉もち粉」を使用し、火も蒸し器も使わない方法で作る和菓子をご紹介します。

材料(12個分)
白玉もち粉・・・150g
砂糖・・・100g
水・・・300cc
餡・・・300g程度(こしあんでも粒あんでもよい)
片栗粉・・・適量

1. 耐熱ボール(無ければレンジ対応の大きめの器)に白玉粉を入れ、少しずつ水を入れながら泡立て器でよく混ぜ合わせます。サラサラとした液体で、少し心配になるでしょうが大丈夫!

2. 耐熱のフタ、もしくはラップをしてレンジで1分温めます。

3. 取り出して、泡立て器で混ぜ合わせます。この時点では、まだ液状です。砂糖の三分の一を入れ、混ぜ合わせ、フタをしてレンジで1分温めます。

4. 少しだけ周りが固くなってきます。残りの砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。フタをして、レンジで1分温めます。

5. この時点で、もちのような状態になりつつあります。泡立て器から木べらに持ち替えて、混ぜ合わせるようにします。「混ぜ合わせてレンジで1分」この作業を繰り返します。

6. 5〜6回「混ぜてチン」をすると、生地が透明になって、餅の状態になります。少し食べてみて、粉なっぽさが完全に無ければ終了です。

7. 片栗粉をまぶした台の上に、生地をボタリと落とします。手にも片栗粉を付けてゴロンと転がせば、あっという間に扱いやすくなります。

8. ピンポン球くらいの大きさを取り、丸めて広げて餡を包みます。出来上がりです。完全に冷めるまで、ラップやフタをしないで放置して下さい。

「混ぜてチン」を繰り返すだけで、大福の生地が出来上がります。

この柔らかさは、手作りならではの食感です。

ぜひお試し下さいね!

生地を取るとき、熱いのでヤケドに注意して下さい。次第に扱いやすくなっていきます。

中に苺を入れれば、絶品の「苺大福」になります。

翌日まで柔らかくて美味しいです。

手作りおやつを目指すママには、小麦粉や砂糖と同じように「上新粉」、「もち粉」、そして100円ショップの「白玉もち粉」を常備してほしいです。

鍋や蒸し器を使うことって、主婦にとっては一仕事。

レンジでチンが一番嬉しい!

手間がかかっているように見えて、実はとっても簡単な「やわらか大福」。

家族やお客様にお茶と一緒に出してみて下さい。きっと驚きますよ

やわらか大福のレシピ(作り方)*簡単な手作りおやつレシピ特集

posted by りんご at 09:49 | Comment(0) | TrackBack(0) | 和菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする